昔は、美味しい豆腐を作っている豆腐屋はないかと、血まなこになって探してました。 でも、いくら探しても見つからない。こうなったら自分で作ってやろう！ということになって、作ってしまったのがこのざる豆腐です。 豆乳は自分で作るのは大変だから、名古屋では有名な「くすむら」に毎日運んでもらっています。 ですから、できるだけにがりを少なくして、柔らかい豆腐を作ることができます。毎日限定量しか作りませんので、売り切れてしまったらごめんなさい。 ●さて、ここで【クイズ】です。 Ｑ．脳科学者が認める 　　　　　　　　唯一、脳に良い食べ物とは？ それは、『大豆』なんです。 　 　 実際、脳に良いのは「アセチルコリン」ですが 　大豆油に含まれる「大豆レシチン」を採ると 　この「アセチルコリン」が脳内で活発に合成されると 　科学的に分っている事実なのです。 ●ざる豆腐　８５０円 あらかじめ大きく作ったざる豆腐を小さいざるにすくってお出しします。土佐醤油で召し上がって頂きますが、お好みによって天然塩、ポン酢、ごまだれに変更できます。 ●ざる豆腐（小鉢）６５０円 小鉢に盛った小さいサイズのざる豆腐です。いつもはごまだれでお出ししますが、お好みによって天然塩、ポン酢、土佐醤油に変更できます。少しだけ食べたい時にどうぞ。 ●ざる豆腐の厚揚げ　８５０円 これを食べた人は必ずびっくりします。厚揚げの概念を根底から覆す美味さです。外はカリっと中は トロっと。大豆の甘味と揚げたてのカオリが秀逸。できたての 「厚揚げ」とは正にコレです！ ●ざる豆腐の木の芽田楽　８００円 味噌も、豆腐も原料は同じです。だから、相性が悪いワケがありません。味噌の焦げた香りがいっそう食欲をそそります。さらに、木の芽の香りが味を引き締めてくれます。 　一品料理は　　こちら 　名古屋こーちんは　　こちら 　特選素材（ふぐ・くえ・あんこう・はも等）は　　こちら メールはこちらをクリック 　　　　　　　　itasan18@gmail.com （返信は48時間以内に必ず送ります） 予約相談コーナーへ 行ってみる 電話・ファックスでも相談ＯＫ 　　　　　　　　　　　052-201-6040
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